お食事の内容は、殆ど手作りです。
夕食は、和食、洋食、中華の日替わりメニューです。
（申し訳ありませんが、お客様が選ぶ事が出来ません）
朝食は和食、洋食が選べます。（出来れば、テーブル毎でお願いします）
洋食のパンは手作りです。（冷凍の生地は使用していません）
お味噌も手作りです。
お米は、長野県木島平村（馬曲温泉近く）のコシヒカリを使用しています。
（玄米から必要に応じ精米しています）
毎食後出ます、コーヒーは京都の「小川珈琲」の豆を利用しています。
全館「禁煙」となっています。